浅煎りの可能性を最大限に引き出す、
ネオフルーティーな珈琲体験
なぜAillioなのか？
✔ 精密データ管理で毎回ブレない最高の味を再現し果実のような香りと
甘さを最大限に引き出す。ガス不使用のスマート設計で、クリーンで
透明感のある味わいを表現。
VINCULOが生み出す“ネオフルーティー珈琲”
✔甘さのピークを逃さない焙煎精密制御で砂糖なしでも感じるナチュラルな
甘み。ワインのように広がるアロマは、果実を頬張るような鮮やかな風味と
冷めても美味しい、移ろう味わい焙煎精度が高いからこそ時間とともに変化
する風味を楽しむ。
上越で“唯一無二の味”を体験 元料理人だからこそ生み出せる火入れ
✔料理の世界で培った“火入れ”の技術を、珈琲にも。
それは珈琲焙煎も同じ。一瞬の温度変化が食材の持つポテンシャルを
最大限に引き出す味を決める——だからこそ、豆ごとの個性を見極め、
最高の焙煎を追求。
これまでの常識を超えた、新しい浅煎りの魅力をVINCULOで体験。
「ここでしか飲めない特別な一杯」を、心を込めて。
VINCULO シェアロースター＆焙煎体験
「焙煎をもっと身近に、もっと楽しく」をテーマに、この仕組みを導入します。
Aillio Bullet R1を使った焙煎は、プロから趣味の愛好家まで楽しめるだけでなく、再現性の高さと直感的な操作性が魅力。
さらに、元料理人の視点から焙煎の奥深さを伝え、参加者が自分だけの“特別な一杯”を作れる体験を提供します。
① シェアロースター（時間貸し）
✔ 1時間 5,500円（500gまで）～ 3時間 14,000円（1.5kgまで）
✔ 豆の持ち込みOK／店内購入可
✔ プロ向けに細かい焙煎カスタマイズも可能
② 焙煎体験ワークショップ+焙煎豆（一般向け）
✔ビギナーコース（90分 6,600円）Aillio基本操作・試飲
✔マスターコース（120分 9,900円）豆選び＆2種焙煎
✔ペアリングコース（150分 13,200円）浅煎り×ペアリング
③ 法人・カフェ向け特別プラン
✔ 店舗向け研修 3時間 33,000円（2名まで）
✔ メニュー開発・オリジナルブレンド・オペレーション改善アドバイス
✔最先端の焙煎技術 × 料理人視点の味覚設計で、珈琲の新たな世界へ！
VINCULO
Open 10:10~19:00 (冬季18:00)
〒943-0814
新潟県上越市岩木2177-1
Close 水、木曜日
VINCULOは、ネイティブフラワーやドライフラワー、
多肉植物を販売する花とコーヒーの専門店です。
自家焙煎のスペシャリティコーヒーを楽しめるほか、
定期的にワークショップも開催しています。
隣接する「VINCULO PARK」では、自然を感じながら
リラックスできるスペースがあり、家族や友人と共に過ごすことができます。
店内では、色とりどりの花々を眺めながら、
心地よいひとときをお楽しみいただけます。
VINCULOの種/いつか花を咲かせる
私たちVINCULO上越は、
40年もの間放置されていた約2,000坪の土地を
1から開拓し、夫婦で営む新たな挑戦を始めました。
このブログでは、私たちの物語を通じて、
挑戦することの意義や、
共に歩むことの大切さをお伝えしたいと思います。